"Gemüt, Auge und Gaumen wollen verwöhnt sein, das bedingt Gastfreundschaft, Ambiente und eben genussvolles Essen."

öffnungszeiten

Mi - So (18:00 - 22:00 Uhr)

Sommerkarte

Leichtes Sommerliches zum Beginnen
- Karotte / Buttermilch / Walnuss / Limette

15,00

 

- Alpenlachs / Vanille / Erbse

18,00  
- Langostinos / Avocado / Pommelo / Junglauchtempura 19,00  
- Salat von zweierlei Spargel mit gebratener Taubenbrust, Kopfsalatherzen und Pinienkernvinaigrette 22,00  
Suppe - klassisch & unentbehrlich

- Kräftige Rindsuppe mit Grießnockerl oder Frittaten

4,50  
- Bärlauchcremesuppe mit gebackenem Kalbsbries 8,50  
- Pot au feu von Krustentieren und Gemüse in der Hummernage 12,50  
Nicht Fisch & Fleisch, aber köstlich
- Ravioli von Ziegenfrischkäse mit Saubohnen, geschmolzenen Tomaten und Rucola 14,50  
- 250 gr. Marchfelder Spargel mit Sauce Hollandaise und heurigen Kartoffeln 18,00  
Erfrischendes aus kühlen Gewässern
- Filet von der Lachsforelle, Cremespinat, hausgemachte Nudeln und weiße Trüffelsahne 24,00  

- Gebratener St. Pierre mit Passionsfrucht Beurre-blanc, Artischoken und Ricotta-Gnocchi

32,00  

- Filet vom Atlantik Steinbutt mit Kräuteröl und gegrilltem Gemüse

32,00  
Alte Schule trifft frischen Wind
- Wiener Schnitzel vom Tauernkalb mit Zitrone, Preiselbeeren, Petersilienkartoffeln und Rahmgurkensalat 27,00
- Rosa gebratenes Filet vom Tiroler Almochsen in der Pfefferkruste, glasiertes Gemüse, Eierschwammerl und Kräuterpauzen 32,00  
 - Rosa Hirschkalbrücken mit Gewürzjus, eingelegte Mispeln, Mairübchen und Topfenblatt´ln 32,00  
 - Rosa Lammkarree mit Kräutererde, Artischoken / Ofentomaten 29,00  
Auf jeden Fall eine Sünde wert

- Creme Brulée von der Tonkabohne mit marinierten Beeren und Karamelleis Demi sél

10,50  
- Mit Honig glasierte Marillen mit Topfenespuma und Mandel-Amarettoeis 10,50  
- Schokoladenravioli mit Rumkirschen und weißem Schokoladeneis 11,00  
Zu guter letzt was Würziges
- Fourme d´Ambert mit karamellisierten Birnen und Radicchio 10,50
- Auswahl aus heimischen und internationalen Käse mit Chutneys und Trauben 12,50

Kleine Nascherei pro Gedeck: 4,50. Kleine Änderungen vorbehalten!

Wochenkarte

Vorweg
- Zander / Gurke / Wacholder / Fenchel / Stangensellerie

17,00

 

- Beef Tartar vom Almochsen mit Wachtelei und marinierten Bohnen

18,00  
Zwischendrin

- Eierschwammerlgulasch mit Serviettenknödel

12,00  
- Hausgemachte Nudeln mit sautierten Hummermedaillons und jungem Spinat 18,00  
Hauptgerichte
- Geschmorte Kalbsbackerl in Rotweinsauce, Blattspinat und Erdäpfelpüree 26,50  
- Ausgelöstes steirisches Backhendl mit Erdäpfel-Rahmgurkensalat und Kernöl 18,50  
- Confierte Challans Ente / Morcheln / gebratener Spargel / Pommes Dauphines 28,00  
- Mariazeller Seeforelle mit Frühlingsgemüse im Pergament gegart 22,00  
Etwas Süßes zum Schluss
- Mango / Himbeere / Vanille / Amarettini 9,50  

- Tarte vom Rhabarber mit Erdbeeren und Passionsfruchtsorbet

11,50  

Kleine Nascherei pro Gedeck: 4,50. Kleine Änderungen vorbehalten!