MIT-SON 11:30-14:00 und 18:00-22:00
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für den ersten guster zum aperitif
- kleine würzige naschereien und hausgebackenes brot 4,50
vorspeisen und suppen
- bunter frühlingssalat mit rettich und saftigem beinschinken 14,00
- roh marinierter fangfrischer saibling mit ingwer-koriander-sauce, marinierten roten rüben und jungem spinat 15,50
- spargel-maimorchel-ragout mit spinat-brennnesselravioli 18,00
- suppe vom wilden brokkoli und sauerampfer mit lachsforellen-grissini 6,50
- fenchel-zwiebelsuppe mit getrockneten tomaten und oliven 5,90
hauptspeisen
- fangfrische kirchbichler lachsforelle mit spargel-kohlrabi-erbsenragout 26,00
- fangfrische bachforelle im ganzen gebraten mit frühlingsgemüse und petersilienbutter 21,50
- spinat-kaspressknödel mit marinierten bunten linsen und löwenzahn 16,80
- faschierte kalbsbutterschnitzerl mit grünspargel und erdäpfel-röstzwiebelpüree 17,90
- geschmortes hendlhaxerl im gemüse-tomaten-fond nach „paul bocuse“ 22,00
- berglammbratl mit natursaftl und mediterranem perlgraupen-gemüse 24,00
- geschnetzelte maibock-keule mit fisolen, maimorcheln, mispeln und selleriepüree 29,00
nachspeisen
- mini-mascarpone-schokoladencreme mit rhabarber und schokocrumbles 5,00
- erdbeere im glas mit hausgemachtem eierlikör, waldmeister und topfenknödel 12,00
- mispelkompott mit sauerrahm-basilikum-eis und buttermilch-biskuit 9,80
- unser weltklasse-kaiserschmarrn mit erdbeerragout und vanilleeis 12,00