"Gemüt, Auge und Gaumen wollen verwöhnt sein, das bedingt Gastfreundschaft, Ambiente und eben genussvolles Essen."

öffnungszeiten

Di - So (18:00 - 22:00 Uhr)

Speisekarte

Vorspeisen und Suppen
- Beef Tartar mit marinierten Bohnen und Trüffelvinaigrette

22,00

 

- Bresse Taube und Praline von der marinierten Gänsestopfleber

28,00  
- "Zweierlei vom Zander vom Gut Dornau" 18,50  
- Terrine vom Lachs und Sauerrahmmousse, Allerhand vom Karfiol und Buchweizencracker 22,00  
- Ricottatascherl mit Hummermedaillons, Artischocken, Verbene 24,00  
- Consommé von der Strauchtomate mit Basilikum-Maultaschen und gebeiztem Kaninchenfilet 9,50  
- Cremesuppe vom Hokkaidokürbis mit steirischem Kernöl und gerösteten Kernen 8,50  
Hauptgänge

- Zweierlei vom Tauernkalb mit Portweinsauce, Bohnencassoulette und Erdäpfelstrudel

36,00  
- Dry Age Beef mit Schalottenjus, Flower Sprouts und Erdäpfelgratin 34,00  
- Bauernente in zwei Gängen serviert, Selleriemousseline, Gewürzrotkraut und Serviettenknödel 29,00  
- Medaillon vom Rehrücken mit Broccoli, Rahmschwammerl, Butterspätzle 36,00  
- Wiener Schnitzel vom Tauernkalb mit hausgemachten Grant´n, Zitrone und Petersilienkartoffeln 23,50  
- Filet vom Alpenlachs mit Steirerkren, roten Rübenrisotto und fritierter Kerbelknolle 32,00  

- Atlantik Steinbutt mit Madeiraschaum, Blattspinat und feinen Nudeln

36,00  
Dessert & Käse

- Dessert aus Schokolade und Orange

12,50  
- Creme Brulée von der Tonkabohne mit marinierten Beeren und Cassissorbet 10,50  
- Soufflée vom Bauerntopfen mit Brombeeren, Passionsfrucht und Ingwereis 12,00  
- Käseauswahl vom Mattigtaler Biohofkäse  12,50   

Kleine Nascherei pro Gedeck: 4,50. Kleine Änderungen vorbehalten!

Degustationsmenü

   
- Kleiner Gruß aus der Küche  
   
- Mediterraner Brotsalat mit Oliven, Ofentomaten, Ruccola und Vulcanoschinken  
   
- Feine Nudeln mit Bisque und Hummermedaillons  
   
- Seezungenfilet mit Buttermilchschaum, Zweierlei von der Karotten und Sesamcracker  
   
- Rosa Rinderfilet und knusprige Ochsenschwanzpraline mit Perigord-Trüffelsauce  
  Bohnencassoulette und Erdäpfelgratin  
   
- Mille Feuille von frischen Himbeeren mit Himbeersorbet  
   
- Petits Fours  
   
Menü: 78,00  
Menü ohne Seezunge: 66,00  

Das Menü servieren wir tischweise.

Menü am Valentinstag

   
- Kleiner Gruß aus der Küche  
   

- Gebeizter Seesaibling mit Vanillekarotten, Hummermedaillons
  und Kaviar

 
   
- Rosa Kalbsfilet mit gebratener Gänseleber
  in roter Portweinsauce, Selleriemousseline, Broccolipaunzen
 
   
- Schokoladentarte mit Erdbeerparfait und marinierten Erdbeeren  
   
- Petits Fours  
   
Menü: 54,00  

Wir freuen uns, Sie bei uns verwöhnen zu dürfen!